甘肃封坛老酒厂家封坛老酒的酿造历史悠久，在甘肃省的陇南地区已有近千年的历史传统的陇南封坛老酒酒坛是用夏枯草煮制而成，坛身呈土黄色，坛口呈巨大的木头盖子，坛内装有用黄米和高粱饭酿成的酒曲正宗的甘肃封坛老酒在陈酿的时间上要求至少要达到三年以上，越陈越香，越老越有价值。

封坛老酒厂家通常会在陇南地区的山上建造酒窖，利用山洞的湿润环境和稳定的温度来陈酿封坛老酒这个过程也是甘肃封坛老酒厂家非常注重的，因为地形、气候和酿造工艺的不同，每个酒厂陈酿出的酒都有着独特的风味和口感甘肃封坛老酒的独特魅力在于它的芳香和味道。

在开封之前，先闻一闻整坛酒的味道，可以闻到清香、芳香、醇厚等不同的味道，宛如置身于大自然之中品尝这款酒时，醇厚顺口的口感自然流畅，喝完之后思维清晰、精神爽快，这是普通酒无法与之比拟的然而在传承和发展的过程中，甘肃封坛老酒也面临着一些问题。

一些厂家生产封坛老酒的时间和质量难以保证，他们在陈酿的时间上缩短了时间，甚至使用工业酒曲来代替传统的黄米和高粱饭酒曲这些制假者不仅危害了甘肃封坛老酒这一非遗文化，也会欺骗消费者，让他们在消费的过程中无所适从。

为此，甘肃省非遗文化保护中心积极开展了保护传统酒品的活动，他们通过开展“非遗”宣传和培训，鼓励更多有志于加盟生产甘肃封坛老酒的人，扎根陇南地区，了解酿酒工艺，提高酿造技术，使甘肃封坛老酒得到更好的传承和发展。

甘肃封坛老酒厂家也应该加强自我约束，对于那些违规产品，要及时报警使相关机构能够帮助惩处这些违规者，同时甘肃封坛老酒厂家也应该加强合法经营，切实维护甘肃封坛老酒这一传统文化的形象，在保护传统酒品的基础上促进它的可持续发展。

总之，甘肃封坛老酒是一款特色酒品，它代表着陇南地区的文化和风俗。甘肃封坛老酒厂家应该与政府和社会各界共同努力，继承和传承这一品牌，使甘肃封坛老酒成为文化遗产中的璀璨明珠。